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消泡剂，也称消沫剂，是在食品加工过程中降低表面张力，抑制泡沫产生或已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、长治壶关本地高碳醇脂肪酸酯复合物、长治壶关本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、长治壶关本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、长治壶关本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、长治壶关本地聚二甲基硅氧烷等7种。消泡剂（defoamer)又称为抗泡剂，在工业生产的过程中会产生许多有害泡沫，需要添加消泡剂。广泛应用于胶乳、长治壶关本地纺织上浆、长治壶关本地食品发酵、长治壶关本地生物医药、长治壶关本地农药、长治壶关本地涂料、长治壶关本地石油化工、长治壶关本地造纸、长治壶关本地工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。
消泡剂多为液体产品，主要分为三类：矿物油类、长治壶关当地有机硅类、长治壶关当地聚醚类。矿物油类消泡剂通常由载体、长治壶关当地活性剂等组成。载体是低表面张力的物质，其作用是承载和稀释，常用载体为水、长治壶关当地脂肪醇等；活性剂的作用是抑制和泡沫，常用的有蜡、长治壶关当地脂肪族酰胺、长治壶关当地脂肪等。有机硅类消泡剂一般包括聚二甲基硅氧烷等。有机硅类消泡剂溶解性较差，在常温下具有消泡速度很快、长治壶关当地抑泡较好，但在高温下发生分层、长治壶关当地消泡速度较慢、长治壶关当地抑泡较差等特点。聚醚类消泡剂包括聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚等。聚醚类消泡剂具有抑泡时间长、长治壶关当地效果好、长治壶关当地消泡速度快、长治壶关当地热稳定性好等特点。例如在果蔬饮料、长治壶关当地豆制品、长治壶关当地蔗糖等生产过程中就会用到消泡剂 。
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消泡剂的主要成分一般为疏水颗粒、长治壶关本地硅油和乳化剂，疏水颗粒吸附硅油，使有机硅在尽量少的情况下达到 的效果。硅油作为主要的消泡介质，表面张力很小，既不亲油也不亲水，在体系中悬浮，消泡剂存在于泡沫壁中间时，排开油水相产生消泡效果，同时硅油有少量消耗，当疏水颗粒外的硅油完全被消耗时，造成泡沫体系浑浊。因此消泡剂选用的疏水颗粒、长治壶关本地硅油、长治壶关本地乳化剂用量和成色不同，造成了消泡剂性能千差万别。当消泡剂的消泡效果好、长治壶关本地抑泡时间长时，体系中一般不会出现浑浊现象。
消泡剂是一种适合粉体涂料和水泥及石膏基干混砂浆的产品，由多种有机高分子化合物反应与表面活性剂反应，结合特殊载体，利用先进的生产工艺和设备而成。它具有易分散，消泡迅速，稳定性高，适应性强，相容性好和添加量低等特点。消泡剂能够对在建筑材料施工或生产工程中产生的微泡进行消泡，达到成品表面平整光滑，内部结构致密，提高产品性能；并使产品具有 的持久性和剪切稳定性以及增加强度。消泡剂，作为一种化学物质，广泛应用于各个行业中，起到了重要的作用。
